אחת מההנאות הגדולות ביותר בטיול, היא האפשרות ליהנות מהאוכל והמטבח המקומיים. לכל ארץ, לכל עיר, ולפעמים אפילו לכל רובע, יש את המנות שלהם. את המצרכים הייחודיים לאזור, בהתאם למסורות שהשתרשו אצלם דורות אחורה. בהתאם לאקלים השורר באזור. בהתאם לרמת התעשייה של המקום. לכל אלה יש השפעה גדולה מאוד על סגנון האוכל, הצבעים, הטעמים והסגנונות.
עם זאת, כאשר אנחנו מגיעים למקום חדש ויש לנו הגבלות מבחינת התפריט, זה כבר מתחיל להיות מאתגר יותר. אלה יכולות להיות הגבלות שבחרנו לעצמנו, כמו להיות צמחונים או טבעוניים, או הגבלות שאין לנו שליטה עליהן, כמו אי סבילויות ואלרגיות. כך או כך, בהגיענו למדינה חדשה, חשוב לדעת שאנחנו מסוגלים להסתדר גם בהתאם לסגנון האכילה הייחודי לנו. ואם זה נכון לכל מקום בעולם, זה נכון על אחת כמה וכמה במדגסקר.
חשוב לזכור שבמדגסקר הרוב המוחלט של האוכלוסייה חיים מתחת לקו העוני. עבור רוב האנשים במדינה, מזון הוא לא מותרות, אלא מצרך הכרחי. עצם אפשרות הבחירה להיות טבעוניים או צמחוניים מעידה על תרבות השפע שבה אנו חייםבמדגסקר זה לא ככה, ולכן חשוב שנדע למה לצפות. אנשים צמחוניים זה לא משהו נפוץ בנוף של מדגסקר, ובטח שלא טבעוניים, אם כי הוא הולך ונהיה שכיח יותר עם הזמן.
לפסקטריאנים (צמחונים אוכלי דגים) יהיה קל יותר
כמובן שרמת המורכבות בכל הנוגע להתנהלות עם אוכל במדגסקר קשורה באופן ישיר למגבלות האוכל שלכם. מי שהוא צמחוני שאוכל דגים, יגלה שהוא מסוגל להתנהל בצורה כמעט נורמלית. צמחוניים שלא אוכלים דגים יצטרכו להסביר את עצמם בצורה מפורשת וברורה יותר, על מנת לוודא שהם לא מקבלים בשר או דגים במנה שלהם. עבור טבעוניים המצב מסובך אפילו יותר, ויידרש לכם זמן על מנת להסביר את עצמכם, במיוחד במסעדות שמרוחקות ממרכזים תיירותיים ומאנטננריבו (Antananarivo) הבירה.
הנה כמה ביטויים שימושיים:
אני לא אוכל/ת בשר – Tsy mihinana hena aho
אני לא אוכל/ת בשר או דגים – Tsy mihinana hena na trondro aho
אני אוכל/ת רק פירות וירקות – Voankazo sy legioma ihany no haniko
אפשר לאכול במסעדות?
ככל שתהיו במרכזים עם יותר תיירים, ככה הסיכויים שלכם גדלים למצוא מסעדות עם מנות צמחוניות וטבעוניות, או לפחות שידעו על מה אתם מדברים ויתאימו לכם את המנות בהתאם. ברוב המסעדות תמצאו בתפריט מנות צמחוניות, ואפילו בהוטלי (Hotely) המרוחקים ביותר תוכלו פשוט להצביע על המוצרים שאותם אתם רוצים לאכול. כמובן שתמיד תוכלו לקנות מוצרים מקומיים בהתאם לדיאטה שלכם ולבשל לעצמכם.
המלצה חמה ממטיילים בעבר היא להכין לכם דף עם ציורים והמילים המתאימות במדגאית (אפשר להיעזר בגוגל טרנסלייט), ועם סימוני כן או לא. שפת סימנים שכזו עובדת ברוב העולם.
אבל אם אתם בכל זאת רוצים לאכול במסעדה שבה תדעו בוודאות שיש לכם אפשרויות צמחוניות, הנה כמה כאלה:
מסעדת לה וראנג' (La Varangue Restaurant) – מסעדה במלון שנמצא במרכז אנטננריבו, מפורסמת בעיר כולה ובעלת ביקורות מעולות, אם כי המחיר שלה קצת יקר בהשוואה למסעדות אחרות באזור. המסעדה ידועה באווירה המיוחדת שלה, בעיצוב האלגנטי והישן, ובשירות הנעים. בנוסף לכל זה האוכל מצוין, ויש להם מבחר של מנות צמחוניות וטבעוניות. בנוסף, הצוות ישמח להתאים לכם את המנות הבשריות בהתאם לדרישות שלכם, במידת האפשר.
כתובת – 17 rue Prince Ratsimamanga, Ratsimamanga, 101 Antananarivo, Madagascar
טלפון – +261202225174
מסעדת שז סוסט (Chez Sucett's Restaurant) – נמצאת במרחק קצר ממסעדת לה וראנג', אבל מדובר בעולם אחר לגמרי. המסעדה הזו פשוטה יותר, ומרגישה מקומית בהרבה. מדובר במוסד מוכר באנטננריבו, שאליו באים רבים לאכול. המחירים הנוחים, האוכל הטעים ומבחר המנות, יאפשרו לכם למצוא פה בדיוק את מה שאתם רוצים.
כתובת – 23 Rue Raveloary Embassy District, Antananarivo 101 Madagascar
טלפון – +261202226100
פיצריית סו א ג'ו (Su e Giù Pizzeria) – נמצאת במרכז אנטסירננה (Antsiranana) שבצפון מדגסקר. תאמינו או לא, אבל מדובר בפיצרייה בסגנון נאפוליטני לגמרי, עם תנור עצים וכל ההצגה. פיצה משובחת, וכמובן שיש אפשרויות צמחוניות וטבעוניות. שימו לב שהמקום פתוח רק בשעות אחה"צ והערב.
כתובת – 85 Rue Colbert, Antsiranana (Diego Suarez) 201 Madagascar
טלפון – +261322742793
שאלות ותשובות על מדגסקר לצמחונים/טבעונים
בהחלט כן. אפשר למצוא במסעדות המקומיות מגוון של מנות על טהרת הירקות בלבד.